Hugos isterband är berömda
Till en liten lanthandel i den lilla byn Örserum kommer busslaster av turister som vill handla läckerheter som isterband, kroppkakor, stekt fläsk och blodpudding. Allt tillverkat av garanterat svenskt kött i den egna lilla fabriken. Andra som värnar om den populära butiken Hugos Chark & Livs är alla boende i området samt sommargästerna.
- En sådan här butik finns det kanske tio av i hela Sverige, säger ägarna Nicklas Sjöbring och Reine Lundberg.
För bara ett halvår sedan gjorde de slag i saken och förverkligade sina drömmar om egen tillverkning av charkuterier och en lanthandel.
- Det här har jag drömt om länge, säger Nicklas som har hand om fabriken och produktionen av delikatesserna. Redan 1985 började han sommarjobba i branschen och efter många år på bland annat Nässjö Chark var det så dags att bli egen i september 2008.

Reine har hand om butiken med charkuterier av hög kvalité. Mycket populärt är gammal gedigen svensk husmanskost som Hugos berömda isterband, kroppkakor, stekt fläsk, blodpudding och julskinka med svål som speciellt danskar och norrmän vill ha. Men för att även hänga med i nya matkulturer har man låtit sig inspireras av det internationella köket och tillverkar bland annat Chorizo. Kunderna kommer både från närområdet och långväga ifrån som Göteborg, Stockholm , Tyskland, Norge och Danmark.
- Det är inte ovanligt att det stannar hela busslaster på kanske 60 personer för att handla. Då gäller det att vi har fyllt upp charken med läckerheter, säger Reine.

Hugos Chark & Livs har eget rökeri och använder endast svensk lövskog i processen, vilket ger en fin smak. De garanterar också att allt kött de använder är av svensk härkomst och slaktat i Sverige.
- Kött kan kallas svenskt bara det slaktas i Sverige, men det är inte vad vi kallar svenskt. Vårt kött är garanterat uppfött i Sverige, säger Nicklas.
De är också väldigt noga med hygienen och in i fabrikens produktionshall tar de därför inga besökare. Men för att intresserade ska kunna se hur det går till har de en glasruta vid vilken man kan stå och se in på arbetet.
- Många utländska turister är särskilt fascinerade av att vi knyter korvarna för hand, säger Reine.

Att lanthandeln som företeelse kan fortsätta hålla byar och landskap levande hoppas och tror de mycket på och tycker det är tråkigt när lantbruk läggs ner. Själva är de så efterfrågade att de nu satsar på expansion för att kunna möta behovet från alla butiker som vill ha deras varor i sitt sortiment. Redan nu har butiken genomgått en ansiktslyftning med renovering och byte till miljövänliga och resurssnåla kylar och snart startar en utbyggnad av fabriken.
- Vi har redan växt ur våra lokaler. Dessutom har vi alldeles för lite el, bara 63 ampère därute och kan därför inte ha alla maskiner igång samtidigt, säger Reine.
Visionen för företaget är att det blir full fart på fabriken så att alla kan få det de efterfrågar.
- Vi tror verkligen på vår idé med egenproducerat av hög kvalité tillsammans med hög service och att kunden kan komma och beställa sin köttbit och få den precis som han önskar, säger Nicklas.

Hugos Chark & Livs AB

Bransch:
Chark

Telefon: 0390-300 35
Fax: 0390-300 35


Email:
reine6marie@telia.com

Adress:
Hugos Chark & Livs AB
Tranåsvägen 26
56391 Gränna

| 13 SENASTE FÖRETAGEN